【生物发酵展资讯】膜分离设备提高酵素饮料澄清效率_生物发酵产品展_发酵装备展

酵素是由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，又称酶。它是一种生物催化剂，可以大大加快生化反应的速度。酵素存在于所有的活体生命中，它们是维持机体正常功能、消化食物和修复组织等生命活动的必要物质。如果没有酵素，生化反应就不会进行，碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质将对身体毫无用处。因此，即使有足够的维生素、矿物质、水分和蛋白质，没有酵素也不能维持生命。需要注意的是，酵素对高温极其敏感。当热量高于48度时，食物中的酵素就会被破坏。

现在人们越来越重视食物的健康和保健作用。酵素作为人体不可或缺的物质，被越来越多添加到人们日常生活中的食品所认可和追捧。

酵素传统工艺存在的问题以及影响因素：

　　酵素的传统过滤方法：板框过滤、硅藻土或双联过滤器等，这些过滤方式过滤精度差，不能完全截留溶液中的细菌、颗粒、胶体等大分子物质。滤汁直接进行发酵。如果细菌等物质得不到有效去除，会造成后期发酵染菌，给生产造成困难。

膜分离技术在酵素饮料的应用中主要体现在：

1、澄清膜过滤系统，截留分子量在10~30WDa的物质，具有良好的除菌效果，不会对酵素有截留，最终的酵素损失很少。2、澄清膜过滤系统，过滤精度高，最后得到的成品纯度高，杂质少。

酵素澄清膜过滤设备优势：

1、膜分离为纯物理过程，不发生化学反应，不会带入新的杂质。2、膜分离设备为高精度过滤，缩短生产周期，提高过滤效率，工艺稳定可靠。

3、膜分离采用错流式运行工艺，彻底解决污染堵塞难题。

4、膜分离设备自动PLC设计，有效降低劳动强度，膜分离过程在密闭的容器中进行，能很好的实现清洁生产。

5、膜元件填充面积大，通量大，可反复再生使用，使用寿命长。

6、膜通道宽，可以满足高粘度、高固含量物料的处理。

7、系统占地面积小，便于老厂技术改造、扩建或新建项目，降低投资和成本。

　　莱特莱德公司可根据客户酵素提取的处理要求定制性价比高的工艺包，膜分离技术可以在常温下进行浓缩、纯化，便于工业化连续生产，而且不会影响酵素的品质，而且具有很高的纯度和产率。

BIO CHINA2023生物发酵展，将于3月30-4月1号，山东国际会展中心盛大召开！目前已成为生物发酵产业一年一度行业盛会，展会将围绕，生物工程、发酵工程、细胞工程、蛋白工程、生物医药（抗生素、疫苗等）、生物饲料、生物农药、生物肥料、生物化工、食品发酵、发酵产品（氨基酸及有机酸、淀粉及淀粉糖、酵母及衍生物、酶制剂、发酵功能制品）等产业化中的新产品、新技术、新装备、新工艺为主要展示内容，本届展会以“发挥引擎作用，实现高质量发展”为主题，推动上下游行业融合发展，开拓国际国内市场，促进产业链供应链的稳定，进一步夯实了生物发酵大国向强国迈进的基础。为生物产业创新发展助力，共创生物产业新蓝海。

文章来源：莱特莱德膜分离工艺微信公众号，生物发酵展组委会周彬整理发布！

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2025第14届国际生物发酵产品与技术装备展览会（济南）

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